19 février 2021
Plutôt connue sous le nom du "Bar de la Rose", cette cave du XVIIe siècle était laissée à l'abandon depuis quelques années. Endroit mythique connu du tout-Fribourg de la nuit, l'établissement a vécu de grandes heures et des fréquentations-records avant de se transformer gentiment en discothèque(s)... avec tout le cortège de nuisances que cela peut impliquer. Propriétaire des lieux, l'hôtel situé juste au-dessus de la cave ne voulait plus vraiment en faire un lieu de divertissement avant que le projet d'un café-théâtre au public plus docile ne lui soit présenté. Avec succès.
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